鴨鍋専門店 : おさ亭さんにて。。。

以前から行って見たかった『鴨鍋：鴨鉄』の専門店、
おさ亭さんに、先日行って参りました。
場所は、横浜中華街・元町方面の外れ / 場所は下記に地図を載せておきますね。
本日は、中々にして長編となります故、早々にスタートさせて頂きます。

鴨鍋とは、一体、なんぞね???
ボクも初めてでしたので、興味深々な訳でありましたが、
勿論、鴨料理は大の好物。。。
感想から申し上げますと、確実に週に一度は行きたいお店でありました!!

1) まず、鴨の皮を弱火でじっくりと炒めます：約15分程。
2) すると、鴨の皮が段々とキツネ色になりまして、中から油がじわじわと出て参ります。
3) 15分も経過致しますと、深さ20mm位の鴨の油がお鍋を満たします。
4) ここで準備は完了、いよいよ鴨鉄のスタートであります!!
※ きつね色に炒められた鴨の皮は、この時鍋から取り出されましお塩と七味で頂きます。
5) まずは春菊と椎茸を鍋に投入!!
鍋なのでありますが、この段階では煮るのでは無く完全に野菜を炒める方向であります。
6) ささっと火の通った所で、出汁正油 with 大根おろしで頂く訳でありますが…
これが、ビックリする程美味かった!!!
鴨の風味満載の油 & クセのあるお野菜とのコンビネーションは絶妙でありました!!
※ 終始、出汁正油と大根おろしで頂くお鍋でありまして、最後迄サッパリと頂く事が出来ます。
7) 第一弾の炒め野菜が終わった所で、鍋には鴨のお出汁が注がれます。
8) 鴨のお肉、鴨のつくね、えのきに水菜が鴨鉄の具材。。。
9) 鴨のつくね… マジ、美味かったス!!
鴨のお肉は、あまり火を入れない方が柔らかくて、これまた実に美味かったです。
お出汁から香る、鴨のうまみ…
どの写真も、濃厚そうに見えるかも知れませんが、実際はそんな事全くありませんで、
とにかくあっさり… 本当に美味しいお鍋でした。。。
10) 〆は、雑炊 / うどん / 棒ラーメンより選ぶ事ができますが、
『もう鴨さんの美味しい所、全部頂きたいです!!』的な乗りにて、その日は雑炊と致しました。
そしてこれまた絶品!! 本当に美味かったなぁ…

人生初となるお鍋でありましたが、これはもう完全に違いの分る大人の世界でありますね!
全体的なボリュームも程々で、またそんな所も実に気が利いている感じでありまして、
とにかくこちらの “おさ亭”さん、すっかり気に入ってしまいました…
もう、本当にオススメなお店でありますぞ!!

お値段もリーズナブルでありまして…
この日、戴いた料理と云いますと。。。
■鴨鍋 : お一人様￥2,800
■鍋の前に戴いた小鉢 : お刺身、空豆、オニオンスライス
■生ビール×3杯、焼酎ロック×2杯
上記合計で￥12,000程でありました。

機会があれば、皆さんも是非!!

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