想い出のサバティーニ….横浜店

今から何年前になるでしょうか…
もう3〜4年は経ちますかね。。。
横浜駅東口、海側にありますそごう横浜店の10Fに
イタリアンの名店 : サバティーニがりました。
ある日、お店に伺って見ますと、閉店のお知らせが貼られており、
随分とショックだった事を良く覚えております。
こちらは創作系のイタリアンでは無く、
まさに王道系のメニューばかりでありましたので、
イタリア料理が大好きなボクは、本当によく通わせて戴いたものです。

そして……
こちらで出されておりました、生ビールが、本当に美味しかった。。。
何時行っても、実にフレッシュな喉越しと、味わいでありました。
通い始めた頃は、料理の方ばかりに意識が集中していたものですから、
中々、ビール単体にフォーカスする迄には至らなかった訳でありますが、
しかし3度、4度と回を重ねる殊に、段々とその事に気が付きまして、
ある日などは、その事を確かめるべく、
完全にビールを飲むためだけに伺った事もあります。
顔馴染みとなった店員さんに、ビールの銘柄を聞く機会がありまして….
すると彼の口からは意外な言葉が…..
『キリンの一番絞りです』。。。
その時は、驚きました。
ボクは、なにかもっと、こう、外国の特別なビールか何かであると、
そう、勝手に思い込んでおりましたので……
キリンさんには失礼かもしれませんが、
一番搾りの生ビールがこんなに美味いとは!!!!!
すると店員さん、よくぞ、あなた、それを分ってくれましたね! 的な
満面の笑顔となりまして、その味をキープする為に、
サバティーニさんのスタッフ方々の、日頃の努力の数々をご披露して下さいました。
とにかくビールサーバーの徹底的なクリーンアップ。
美味しい生ビールを出す為には、実はこれが非常に大切であるとの事。。。
それを、こちらでは、何時いかなる時も、決して欠かした事が無いとお話しでありまして…..
サバテー二さんにとって、この生ビールは、実は相当に拘った一杯である事をその時知りました。
口の広い、大き目なグラスで運ばれていたあの生ビール….
残念ながら、もう二度と味合う事は叶いません。

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